Cañaíllas

Las cañaíllas de nuestra costa (lonjas de Ayamonte y Sanlúcar) son moluscos gasterópodos que habitan aguas poco profundas y fondos arenosos. El color es más claro que la cañaílla italiana, más picuda y un sabor más fino. Sus conchas son de unos 8 cm. de longitud y tienen un color marrón. Este tipo de molusco es característico por la robustez de su caparazón y las espinas en hilera. Dicha concha da vueltas alrededor del mismo, siendo la última mucho más ancha. Se trata de un molusco depredador y carnívoro. Se encarga de succionar a sus presas y con sus dientes diminutos se encarga de triturar para la posterior ingesta. Su carne es dura y tersa y aunque algunos prefieren tomarlas con limón, generalmente se consume tal cual.