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Carabineros

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Los carabineros, también llamados «chorizos» en los alrededores de Cádiz y Sevilla, son una especie de crustáceo con apariencia parecida a la de las gambas y los langostinos. Sin embargo, los carabineros son mucho más grandes que estos (llegan a alcanzar los 30 cm.). Se diferencian, además de por su tamaño, por su característico color rojo oscuro.

Este tipo de marisco habita en los fondos de arena y fango, en profundidades que llegan desde los 500 y los 2000 metros. Su captura se produce a lo largo de todo el año. A nivel gastronómico, los carabineros suelen cocinarse en arroces y guiso, aunque también es frecuente cocinarlos a la plancha con sal. En su cabeza reside el mayor exponente de su sabor.

Preparación y envío
Recibirás el pedido en una caja de isotermo especial para que no le afecte la temperatura exterior. Además, dentro colocaremos cuidadosamente unos acumuladores de frío garantizando así la perfecta entrega y el mantenimiento de la cadena de frío durante el transporte.

Los pedidos se entregarán como primer día de la semana el miércoles y como último el sábado. Los pedidos realizados antes de las 17:00 podrán ser recibidos en las 48h. próximas. Por ejemplo, si lo realiza un lunes antes de las 17:00, ese mismo lunes compramos en la lonja y el martes procedemos a su selección, preparación y envío. De esta forma podrá recibir el pedido el miércoles antes de las 14:00 en su domicilio. 

Cuando recibas tu pedido  deberás retirar la tapa de la caja y el hielo y colocar  un paño húmedo directamente sobre el producto y posteriormente guardarlo en el frigorífico hasta el momento en que vaya a ser cocinado. Si el producto no se va a consumir en 2 días desde su recepción es conveniente su congelación (excepto moluscos).

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